Les Maitres Vignerons de la Gourmandiere - AOC Touraine et Touraine-Amboise

Les A.O.C. Touraine*		Les A.O.C. Touraine Amboise*
	Sauvignon		Blanc
	Gamay Rosé		Rosé
	Gamay Rouge		Rouge
	Cabernet		Cuvée François 1er
	Côt
* : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

TOURAINE SAUVIGNON A.O.C.

Couleur :	Blanc
Cépage :	Sauvignon
Appellation :	Touraine A.O.C.
Terroir :	Sur sable et silico argileux
Vinification :	Pressurage dès la cueillette à l'aide de pressoirs pneumatiques avec beaucoup de douceur. La fermentation est conduite à basse température. Elevage en cuve.
Caractère :	Des reflets verts égaient le jaune pâle de sa robe. C'est un vin sec, fruité, aux arômes floraux qui s'expriment avec vigueur lorsqu'il est ferme.
Conservation :	De 2 à 4 ans
Gastronomie :	Il accompagne avec élégance et délicatesse les fruits de mer, les crudités, les charcuteries et tous les poissons. A servir à la température de 10° à 12°.

Photo : J.B. Darrasse

TOURAINE GAMAY A.O.C. ROSÉ

Photo : J.B. Darrasse

Couleur :	Rosé
Cépage :	Gamay
Appellation :	Touraine A.O.C.
Terroir :	Perruches sableuses
Vinification :	Dès la cueillette, un doux pressurage est assuré par des pressoirs pneumatiques. Après une tranquille fermentation à basse température, l'élevage est conduit en cuve inox.
Caractère :	La sélection des raisins à la vigne permet d'élaborer un vin vif et fruité. Des arômes intenses vous emplissent la bouche et laissent toutes leurs rondeurs.
Conservation :	De 2 à 4 ans
Gastronomie :	Ce vin accompagnera plats de charcuterie, crudités, et en particulier vos barbecues d'été. A servir à la température de 10° à 12°.

TOURAINE GAMAY A.O.C.

Couleur :	Rouge
Cépage :	Gamay noir à jus blanc
Appellation :	Touraine A.O.C.
Terroir :	Perruches sableuses
Vinification :	Egrénage, cuvaison de 6 à 9 jour, contrôle des températures de fermentation de 23° à 27 °, pressurage pneumatique et élevage en cuve.
Caractère :	A la robe rouge cerise, vif et fruité, des arômes intenses terminent une fin de bouche agréable.
Conservation :	De 1 à 4 ans
Gastronomie :	Accompagne avec beaucoup d'élégance tous repas légers de crudités, de charcuteries et volailles. A servir aux environs de 12°.

Photo : J.B. Darrasse

TOURAINE CABERNET A.O.C.

Couleur :	Rouge
Cépage :	Cabernet franc
Appellation :	Touraine A.O.C.
Terroir :	Argilo calcaire
Vinification :	Egrenage, cuvaison de 7 à 12 jours en cuve inox à pigeage thermo régulée. Contrôle des températures de 25° à 30°, pressurage pneumatique et élevage en cuve.
Caractère :	Couleur rubis, au parfum intense de fruits rouges. Charpenté et tannique dès sa jeunesse, il devient élégant, rond et charnu après un repos de quelques années.
Conservation :	De 4 à 7 ans
Gastronomie :	Le coq au vin lui sied avec bonheur, les gibiers également, les viandes rouges, et bien sûr les fromages. A servir à la température de la pièce.

TOURAINE COT A.O.C.

Couleur :	Rouge
Cépage :	Côt
Appellation :	Touraine A.O.C.
Terroir :	Argilo calcaire
Vinification :	Sélection des lots de raisins, aussi bien dans les parcelles de vignes qu'à l'arrivée à la cave. Egrenage, cuvaison de 7 à 12 jours en cuve inox à pigeage thermo régulée. Contrôle des températures de 25° à 33°, écoulage.
Caractère :	Couleur pourpre intense, au parfum d'épices et de réglisse. Richement charpenté, charnu, trop généreux dans sa jeunesse, quelques années lui sont nécessaires afin que dans un verre, il puisse rendre tout son charme et sa saveur.
Conservation :	De 4 à 10 ans
Gastronomie :	Il accomode avec grand bonheur les civets de gibiers et autres volailles. Il rendra tout le relief et la saveur aux fromages les plus forts. A servir chambré.

TOURAINE AMBOISE A.O.C. BLANC

Couleur :	Blanc
Cépage :	Chenin ou Pineau de la Loire
Appellation :	Touraine Amboise A.O.C.
Terroir :	Sur côteaux argilo calcaires
Vinification :	Pressurage dès la cueillette à l'aide de pressoirs pneumatiques avec beaucoup de douceur. La fermentation est conduite à basse température, élevage en cuve inox.
Caractère :	Des reflets jaunes pâles caractérisent sa robe. C'est un vin sec, fruité, aux arômes de réglisse et de fruits secs. Il prend de la rondeur avec l'âge.
Conservation :	De 2 à 10 ans
Gastronomie :	La vivacité de sa jeunesse accompagnera avec bonheur les fruits de mer, les crudités, charcuteries et tous les poissons. Son deuxième âge atteint, le servir en apéritif fera le plaisir de vos convives. A servir à la température de 10° à 12°.

Photo : J.B. Darrasse

TOURAINE AMBOISE A.O.C. ROSÉ

Couleur :	Rosé
Cépage :	Mariage de trois cépages
Appellation :	Touraine Amboise A.O.C.
Terroir :	Argilo calcaires des côteaux amboisiens
Vinification :	Dès la cueillette, un doux pressurage est assuré par des pressoirs pneumatiques. Après une tranquille fermentation à basse température, l'élevage est conduit en cuve inox.
Caractère :	La sélection des raisins à la vigne permet d'élaborer un vin vif et fruité. De sa robe rose pâle, se dégagent des arômes intenses qui emplissent la bouche et laissent toutes leurs rondeurs.
Conservation :	De 2 à 4 ans
Gastronomie :	Ce vin accompagnera plats de charcuteries, crudités et en particulier vos barbecues d'été. A servir à la température de 10° à 12°.

TOURAINE AMBOISE A.O.C. ROUGE

Couleur :	Rouge
Cépage :	Mariage de trois cépages
Appellation :	Touraine Amboise A.O.C.
Terroir :	Côteaux argilo calcaires bordant la Loire Amboisienne
Vinification :	Egrenage effectué dès la cueillette, cuvée de 6 à 9 jours, contrôle des températures de fermentation de 23° à 27°, élevage en cuve.
Caractère :	A la robe rouge cerise, vif et fruité, des arômes intenses terminent une fin de bouche longue et agréable.
Conservation :	De 1 à 4 ans
Gastronomie :	Accompagne avec beaucoup d'élégance tous repas légers de crudités, de charcuteries et volailles. A servir aux environs de 12°.

TOURAINE AMBOISE A.O.C. ROUGE
CUVÉE FRANÇOIS 1er

Photo : J.B. Darrasse

Couleur :	Rouge
Cépage :	Mariage de trois cépages (Côt, cabernet, gamay)
Appellation :	Touraine Amboise A.O.C.
Terroir :	Argilo calcaires des côteaux amboisiens
Vinification :	Une sélection rigoureuse des vendanges avant égrenage. La fermentation est conduite en cuves à pigeage à température contrôlée. Assemblage après une dégustation sélective, élevage en cuve.
Caractère :	Couleur rouge intense du rubis. Une expression de fruits rouges (cerise, cassis) mêlée de pain d'épices. Elégamment charpenté à la jeunesse ardente, laisse découvrir son charme et sa rondeur les années passants.
Conservation :	De 4 à 7 ans
Gastronomie :	Ce vin fera honneur aux viandes rouges, gibiers et fromages. A servir à la température de la pièce.